Sushi HokakeHotel Nikko Narita

- ชนิดของปลาจะเป็นปลาหมักชนิดที่เคยมีทานอยู่ในสมัยเอโดะเท่านั้น ไม่มีเซลม่อน ไม่มีโฮตาเตะ ไม่มีอูนิ - ไม่หวือหวา ไม่กิมมิค แต่เน้นรสชาติดั้งเดิมจริงๆ - นำเนื้อปลามา aging ก่อน แล้วหมักนิดๆก่อนที่จะเสิร์ฟ - พักวัตถุดิบให้มีเวลาคลายตัวให้เนื้อวัตถุดิบไม่เย็น แล้วปั้นเสิร์ฟที่อุณหภูมิห้อง รสชาติแต่ละคำ ชัดเจน มีมิติมาก - ใช้ข้าวสองสายพันธุ์จากอิวาเตะผสมกัน - เชฟปั้นข้าวหลวม เพราะอยากให้ได้อาร...อ่านต่อ

ร้านซูชิเล็กๆบนชั้น11ของโรงแรม Nikko hotel Narita ใกล้ๆสนามบินนาริตะ เปิดช่วงเย็น ทานอาหารแล้วมีมุมนั่งชมวิวได้ด้วย มีโต๊ะนั่งเคาน์เตอร์ 5ที่สำหรับมาน้อยคนหรือชอบนั่งดูเชฟทำอาหารนะคะ โต๊ะด้านในแบบ2-4ที่นั่งอีกประมาณ10โต๊ะ สามารถต่อยาวได้ แต่ที่ห้องมองไม่เห็นวิว สงบดีแม้จะเป็นสาเกบาร์ เพราะนักดื่มมักไปสังสรรค์เฮฮาที่ร้านข้างๆมากกว่าค่ะ เมนูซูชิและซาชิมิเป็นหลัก วัตถุดิบหลากหลาย สด คุณภาพดี ข้าว...อ่านต่อ