วันนี้ขอชวนเพื่อน ๆ มาทำ “ผัดหอยลายพริกเผา” เมนูประจำเวลาไปกินข้าวต้มกุ๊ยแล้วต้องสั่งทุกทีจนแบบที่อาแปะเห็นหน้าแล้วถามว่าให้ผัดเลยมั้ย ด้วยรสชาติที่ทั้งเค็มทั้งเผ็ดที่ครองใจเราไม่แพ้เมนูอื่นเลย แต่ชวงนี้ต้องอยู่บ้านไม่ได้เจอแปะก็ต้องทำกินเองกันไปก่อนจนได้วิธีทําหอยลายผัดพริกเผาที่ตักให้แปะชิมแล้วต้องร้องว้าว! แบบนี้อย่ารอช้ากันดีกว่าค่ะ ไปลงมือทำเมนูนี้กันเลย อย่าลืมแวะล้างมือกันก่อนด้วยน้าา
วัตถุดิบ
- หอยลายสด 500 กรัม
- โหระพา 50 กรัม
- กระเทียม 10 กรัม
- น้ำมันพืชสำหรับผัด 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำพริกเผา 4 ช้อนโต๊ะ
- ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล ½ ช้อนโต๊ะ
- พริกชี้ฟ้า 2 เม็ด
วิธีทำ
STEP 1 : ล้างหอยลายกัน
- นำหอยลายล้างน้ำให้สะอาดใส่กะละมัง จากนั้นให้ใส่น้ำเปล่าแล้วโรยเกลือป่น แล้วแช่ทิ้งไว้ประมาณ 5 นาที เพื่อให้หอยลายนั้นคลายโคนออกมา ล้างน้ำหลายๆ น้ำจนน้ำดูใสสะอาด นำขึ้นสะเด็ดน้ำ พักไว้
STEP 2 : ผัดเครื่องปรุง
- ตั้งกระทะใส่น้ำมันตามด้วยกระเทียมและน้ำพริกเผา
- ปรุงรสด้วย น้ำมันหอย น้ำปลา และ น้ำตาล ผัดให้เข้ากัน
- จากนั้นนำเนื้อหอยลายที่เตรียมไว้ ใส่ลงไปผัดเร็วๆให้พริกเผาเคลือบเนื้อหอยลายจนทั่ว ปิดฝาสักครู่เพื่อให้หอยสุก
STEP 3 : จัดเสิร์ฟ
- ใส่พริกชี้ฟ้าเขียวและแดง ตามด้วยใบโหระพาเด็ด
- ผัดให้เข้ากันอีกครั้ง แล้วจัดเสิร์ฟ
เป็นไงบ้างคะ กับเมนู “ผัดหอยลายพริกเผา” เมนูอาหารไทยที่ไม่ว่าจะกินคู่กับข้าวสวยหรือข้าวต้มก็เข้ากั๊นเข้ากันแบบสุด ๆ แถมวิธีผัดหอยลายแบบทั้งเปลือกก็ทำให้มีพริกเผาเคลือบเปลือกหอยให้เราได้ดูดกันแบบฟิน ๆ ถ้าเพื่อน ๆ คนไหน ชอบกินเมนูหอยนัว ๆ แบบนี้ ขอบอกเลยว่าห้ามพลาดรวมสูตรเมนูหอยที่ขอบอกเลยค่ะว่าแซ่บ ๆ ทั้งนั้น ใครที่ได้ลองทำแล้วก็อย่าลืมถ่ายรูปมาอวดกันด้วยนะคะ เมนูหน้าจะเป็นอะไร จะน่ากินแค่ไหนมาติดตามกันด้วยะนะคะ แล้วเจอกันจ้าา
มาดูเมนูหอยเพิ่มตรงนี้เลย!
