- หน้าแรก
/
- รูป R.HAAN
ร้านอาหารไทยติดดาว รสชาติปานกลาง ราคาเหมาะสมฝากเพจ : ตามล่า Fine Dining
เราจะทยอยลงรีวิว+รายละเอียดของห้องอาหารระดับมิชลินสตาร์จากทั่วโลกกว่า 100 แห่ง (กำลังไล่อัปเดตทุกวัน กดไลค์ไว้ได้เลยครับ)
R.HAAN - อาหาร
1 Michelin Star - 1 ดาวมิชลิน
ร้าน “อาหาร” โดยเชฟกระทะเหล็กอาหารไทย เชฟชุมพล แจ้งไพร เสิร์ฟเมนูอาหารไทยเป็น Set แต่เสิร์ฟมาเป็นสำรับ จุดเด่นของร้านไม่ใช่การนำเสนอหรือปรับหน้าตาอาหารไทยให้ดูโมเดิร์น เเต่คือการเสิร์ฟเมนูพื้นบ้านโดยมีรสมือที่ดี ทำให้ที่ดูบ้านๆ แต่รสชาติอาหารออกมาอร่อย กลมกล่อม สำหรับร้าน “อาหาร” ถือเป็นหนึ่งในสองร้านโดยเชฟกระทะเหล็กที่คว้ารางวัล 1 ดาวมิชลิน (อีกร้านคือ Chim by Siam Wisdom โดยเชฟหนุ่ม ธนินทร ที่เราไปมาแล้วถึงสองครั้ง ส่วนเชฟเอียน เชฟปู และเชฟไก่ ได้ มิชลิน เพลท)
เรื่องของราคาถือว่ารับได้สำหรับอาหารรสชาติระดับนี้ อาจไม่ได้ถึงกับว้าวทุกจาน แต่ทานได้อร่อย และปริมาณที่ทานคนละเซ็ต อิ่มยันเช้าได้เลย เหมาะสมกับร้านอาหารระดับ 1 ดาวมิชลิน
สำหรับอาหารวันนี้เราสั่งเป็น Set Menu จำนวณ 2 Set คือสำรับตรี (2,212++) และสำรับเอก (2,612++) แล้วมาแบ่งกันทานแบบอาหารไทย
——————————
สำรับเอก (2,612++)
Samrab Eak “Royal Thai Cuisine”
อาหารเรียกน้ำย่อย - Amuse bouche
- ไส้กรอกปลาแนมโบราณรมควันมะพร้าวหอม
Coconut smoked homemade pork sausage
อาหารว่าง - Appetizer
- ยำใหญ่เห็ดโคนป่าสันภูพานทานคู่กับตับบดไก่บ้าน
Spicy Thai salad with termite mushroom from “SAKONNAKHON” and rainy’s asparagus, organic chicken liver
- ช่อม่วงกุ้งแชบ๊วยทะเล
Steamed Thai Dumplings with Banana shrimp
- หมี่กรอบชาววัง
Royal Recipe, crispy rice vermicelli with sweet and sour sauce from “SomSa” in chive&coriander pastry shells
อาหารคาวสำรับ - Thai Family Style Sharing Main Dishes
- ไก่บ้านต้มขมิ้นมะดันสด
Traditional Rainy Season’s Free-range Chicken in Turmeric Sour consomme’ with fresh “Madan”
- แกงรัญจวนครวญหากุ้งเจ้าพระยา
King river prawn in ancients “GANG RUN JUAN” Curry with selected 3 differential of shrimp pastes
- น้ำพริกลงเรือท่ากรุงเทพฯ
“NAAM PRIK LHONG RAU” the history Thai chilli dip from “SUAN SUNANDHA PALACE”
- ยำเนื้อเค็มแดดเดียวกะทิสด
Salted sun-dried beef in fresh coconut curry
- ถึงพริกถึงขิงกลิ้งหมูกรอบ
Stir fried pork belly with red curry crispy pork
- ข้าวหอมมะลิ 2 ภาค (เชียงราย, อุบลราชธานี) และข้าวกล้องรวมมิตร 5 สหาย เสิร์ฟพร้อมหัวน้ำปลาแม้ระยองกับพริกขี้หนูปิติ
Steamed Jasmine Rice from Chiangrai and Ubon Ratchathani
Steamed five kinds of brown rice
Rice berry, Gaba rice, Sangyod rice, Hill tribe brown rice and Brown Jasmine rice
Served with Finest Rayong fish sauce with chilli from PITI farm
ของหวานสำรับ - Dessert
- หม้อแกงอินทผาลัมมะตูมเชื่อมทานคู่ไอศกรีมแตบไทยน้ำกะทิ
Mung Bean Thai Custard with Date Palm and Bael in Syrup & Custard Apple ice cream
Thai coffee ice cream
- ลูกลานลอยแก้ว
Santol in scented Syrup
ขนมไทยสำรับ ทานคู่ชา กาแฟ - Thai fruits & Petit Fours
- ข้าวตูข้าวตอกน้ำผึ้งเกสรดอกลำไย
Roasted sun dried rice with longan Honey and coconut
- เสน่ห์จันทน์หอม
Flower shaped baked rice flour
- วุ้นกรอบทองคำ
Gold Crispy Jelly
- ลูกชุบมังคุดเสวย
Mangosteen shape stirred pound golden bean
- ชาหอมมะลิจากเชียงราย
Thai Jasmine Tea
——————————
สำรับตรี (2212++)
Samrab Tri
อาหารเรียกน้ำย่อย - Amuse Bouche
- ทอดมันปลากรายหน่อกะลาเกาะเกร็ด
Deep-fried fish cake with Orchid Ginger Ko-Kret
อาหารว่าง - Appetizer
- ก้อยกุ้งแม่น้ำใบมะขามอ่อน
Thai I-San Style Spicy Salad River prawn with young tamarind leaf
- ไก่ดำเชียงใหม่ย่างกอและ
Black chicken from “CHIANGMAI” grilles in southern style marinated “Golek”
- แกงอ่อมปลาเห็ดเผาะกระเทาะข้าวกรอบ
Deep Fried Dill Fish Soup with Puff Ball Mushrooms
อาหารคาวสำรับ - Thai Family Style Sharing Main Dishes
- ต้มแซ่บสมุนไพรโคราชวากิว
Korat Wagyu beef spicy consommé
- แกงคั่วพริกใบยี่หร่าดุกทะเล
Catfish Curry with Cumin Leaves
- น้ำพริกอ่องเมืองน่านคุโรบุตะ
Thai Northern style Kurobuta and Tomato spicy dip
- หลามปูกระบอก
Streamed Crab Curry in a bamboo tube
- ขี้เมาไก่บ้านผัดหน่อกระทือ
Spicy fried chicken with Shampoo ginger
- ข้าวหอมมะลิ 2 ภาค (เชียงราย, อุบลราชธานี) และข้าวกล้องรวมมิตร 5 สหาย เสิร์ฟพร้อมหัวน้ำปลาแม้ระยองกับพริกขี้หนูปิติ
Steamed Jasmine Rice from Chiangrai and Ubon Ratchathani
Steamed five kinds of brown rice
Rice berry, Gaba rice, Sangyod rice, Hill tribe brown rice and Brown Jasmine rice
Served with Finest Rayong fish sauce with chilli from PITI farm
ของหวานสำรับ - Dessert
- ข้าวเม่าทอดกล้วยไข่กำแพงเพชร ทานคู่ไอศกรีมกาแฟโฮมเมด
Battered and Deep Fried Unripe Rice and Grated Coconut Bananas Roll & coffee ice cream
- ครองแครงหยกกะทิสด
Caramelized crisps in fresh coconut milk
ขนมไทยสำรับ ทานคู่ชา กาแฟ - Thai fruits & Petit Fours
- ข้าวตูข้าวตอกน้ำผึ้งเกสรดอกลำไย
Roasted sun dried rice with longan Honey and coconut
- เสน่ห์จันทน์หอม
Flower shaped baked rice flour
- วุ้นกรอบทองคำ
Gold Crispy Jelly
- ลูกชุบมังคุดเสวย
Mangosteen shape stirred pound golden bean
- กาแฟคาปูชิโน
Thai Cappuccino
——————————
และมีจานพิเศษlคือ
- ข้าวเกรียบ
- กุ้งผัดกระเทียม
- กะเพราไก่บ้านหมี่กะทิ
- สตรอเบอรี่ชีสเค้ก
อาหารบ้านๆ แต่รสชาติอร่อย ราคาปานกลางสำหรับร้านอาหารระดับ 1 ดาว อาจจะได้กลับมาทานอีกครั้ง
0 Like0 Comment
