หนึ่งในอาหารประจำบ้านที่วาฬมักจะได้กินอยู่เสมอก็คือข้าวแกงกะหรี่-สตูว์นางเลิ้ง เพราะทั้งบ้านถูกปากกับรสชาติกลมกล่อมหอมเครื่องเทศ เวลาใครผ่านไปนางเลิ้งมักจะหิ้วกลับมาบ้านเสมอ วาฬเองก็ด้วย วันนี้ผ่านมาแถวนางเลิ้งพอดี ขอแวะเข้าซอยศุภนิมิตมากินเมนูในตำนานซะหน่อย ส่วนใครที่มาครั้งแรกงงแน่นอนค่ะ เพราะไม่มีป้ายหน้าร้านหรือแม้แต่ชื่อร้านยังไม่มี!
ถึงตอนเที่ยงวันพอดีขอสั่งข้าวกันก่อน ข้าวแกงกะหรี่หมู (30 บาท) น้ำข้นราดข้าวมาเต็มจานหอมกลิ่นแกงกะหรี่อ่อน ๆ กำลังพอดี รสหวานนิดเผ็ดหน่อย ทั้งหมูกับฟักมีความนุ่ม และซึมซับทุกรสชาติของแกงกะหรี่ที่ต้มไว้ อีกจานเป็น ข้าวสตูว์ลิ้นหมู (30 บาท) จานนี้กลิ่นสมุนไพรจะชัดเจนกว่าเล็กน้อย ลิ้นหมูก็นุ่มทุกคำ
ทีเด็ดเวลากินสองเมนูที่ร้านนี้ต้องกินคู่กับกุนเชียงทอดและไข่ยางมะตูม กุนเชียงทอดมาแบบไม่มีความมันเลี่ยนหลงอยู่เลย ไข่ก็ต้มมาได้พอดิบพอดีจริงเชียว มาถึงถิ่นขนาดนี้แล้ววาฬต้องขอชวนคุณพ่อเกรียงไกร ตุลยาวิวัฒน์ ทายาทรุ่นที่สองที่รับช่วงต่อมาจากเตี่ยซะหน่อยว่าอะไรคือความลับตลอด 70 ปี ของร้านแห่งนี้
คุณพ่อเล่าให้ฟังว่าร้านนี้เริ่มจากเตี่ยขายอาหารแบบหาบเร่ให้คนขับรถตุ๊กตุ๊ก คนขับแท็กซี่ และคนแถวชุมชนนางเลิ้งมาก่อนประมาณ 30 ปี ซึ่งในสมัยนั้นแม้แต่หม่อมถนัดศรี สวัสดิวัตน์ ยังเคยแวะเวียนมาชิมฝีมือเตี่ย พอมีเงินเก็บก็มาเปิดร้าน ปีนี้ก็ขายมาได้กว่า 40 ปีแล้ว ส่วนสูตรแกงกะหรี่กับสตูว์หมูนั้นมาจากเพื่อนของเตี่ยที่สอนกันมาตั้งแต่อยู่ประเทศจีนจึงเป็นสูตรแต้จิ๋วแท้รสกลมกล่อม ใครมากินก็มักจะเอ่ยปากชมว่าทั้งรสชาติ และกลิ่นหอมกำลังพอดีไม่จัดจ้านจนเกินไปนัก
นอกจากหมูแล้วที่ร้านยังขายแกงกะหรี่-สตูว์เนื้อด้วย แต่คุณพ่อบอกว่าเลิกขายแล้วเพราะขั้นตอนการทำยุ่งยาก เราทำกันเองแบบพอเพียงภายในครอบครัวมีคนน้อยเลยไม่ทำขาย และบางวันลูกค้าก็เข้าเยอะจนแทบไม่มีเวลาได้นั่งพักกันเลยด้วย
ขายดีขนาดนี้คุณพ่อเกรียงไกรเขาไม่ได้ยืนขายคนเดียวนะคะ มากันทั้งครอบครัวจริง ๆ โดยมีพี่สาวตื่นมาทำแกงกะหรี่-สตูว์หมูตั้งแต่ตีสาม และเมื่อไม่นานมานี้คุณเนม ลูกสาวของคุณพ่อก็มาช่วยด้วยอีกแรง ซึ่งคุณพ่อบอกว่าแค่นี้ก็ภูมิใจแล้วล่ะ
นอกจากแกงกะหรี่-สตูว์หมู ยังมีก๋วยเตี๋ยวขายด้วย ได้รสชาติไปอีกแบบเลยค่ะ
ใครที่ผ่านมาแถวนี้หรือตั้งใจมาเพื่อข้าวแกงกะหรี่-สตูว์หมูในตำนานต้องมาลองสักครั้ง แล้วจะรู้ว่าทำไมร้านที่ไม่มีแม้แต่ชื่อร้านของตัวเองถึงได้เป็นตำนานมายาวนานกว่า 70 ปี ว่าแล้วต้องขอตัวไปสั่งกลับบ้านก่อนนะคะ ขุ่นแม่รีเควสต์มาหลายถุงเลย :)
การเดินทาง
ร้านข้าวแกงกะหรี่-สตูว์นางเลิ้งอยู่ในซอยศุภนิมิตร ติดกับตลาดนางเลิ้งเลยค่ะ หาที่จอดรถอาจจะยากสักหน่อย ร้านอยู่ถัดจากตรอกนางเลิ้ง 1 มาไม่กี่ก้าว เป็นห้องแถวสองห้องที่ไม่มีชื่อร้านค่ะ
