เปิดสูตรคิดธุรกิจให้ยั่งยืน “นนท์ เบเกอรี่” ขนมหลักสิบ แนวคิดหลักล้าน

•  “นนท์ เบเกอรี่” ร้านเบเกอรีที่อยู่คู่เมืองนนท์มากว่า 40 ปี
• สิ่งสำคัญคือการรักษาคุณภาพให้คงที่ เคยใช้วัตถุดิบคุณภาพดี ถึงแม้ราคาสูงขึ้นก็ไม่เปลี่ยน
• เลือกใช้วัตถุดิบคุณภาพดีอย่าง “ผลิตภัณฑ์นม ตรามะลิ” จึงครองใจลูกค้ามาอย่างยาวนานจากรุ่นสู่รุ่น

เชื่อว่าสายหวานต้องรู้จักร้าน “นนท์ เบเกอรี่” อย่างแน่นอน ร้านเบเกอรีชื่อดังที่อยู่คู่เมืองนนท์มากว่า 40 ปี มีขนมให้เลือกลิ้มลองแบบละลานตา ถูกใจสายหวานทั้งรุ่นเล็กและรุ่นใหญ่ ด้วยความที่ทางร้านตั้งใจส่งมอบสิ่งดี ๆ มีมาตรฐานให้กับลูกค้าในราคาจับต้องได้ เลือกใช้วัตถุดิบคุณภาพดีอย่าง “ผลิตภัณฑ์นม ตรามะลิ” จึงครองใจลูกค้ามาอย่างยาวนานจากรุ่นสู่รุ่น ร้านไหนก็ขายดี เลือกนมตรามะลิ โดยในวันนี้ คุณเบียร์ สมพบ กาศยปนันทน์ เจ้าของร้าน “นนท์ เบเกอรี่” ทายาทรุ่น 2 ที่รับช่วงต่อจากคุณแม่ จะมาบอกเราถึงวิธีคิดที่เปลี่ยนร้านขนมธรรมดาให้ยั่งยืนในตลาดขนมเบเกอรี ขนมหลักสิบ แต่แนวคิดหลักล้าน ถึงแม้ยุคสมัยจะเปลี่ยนไป แต่ร้าน “นนท์ เบเกอรี่” ก็ยังคงอยู่ในใจลูกค้าไม่เปลี่ยนแปลง และห้ามพลาดเมนูซิกเนเจอร์ของทางร้านอย่าง “เอแคลร์” จะน่ากินแค่ไหน มีขนมอะไรแนะนำอีกบ้างตามไปดูกัน!

ความเป็นมาของร้าน “นนท์ เบเกอรี่”

คุณเบียร์ สมพบ กาศยปนันทน์ เจ้าของร้าน “นนท์ เบเกอรี่” ได้บอกเราถึงจุดเริ่มต้นของร้านว่า “นนท์ เบเกอรี่” เป็นร้านเบเกอรีที่อยู่คู่เมืองนนท์มากว่า 40 ปี ร้านเรามีขนมให้เลือกหลากหลาย ร้านนี้เริ่มต้นมาจากคุณแม่ ตอนนี้เป็นรุ่นที่ 2 แล้วครับ 

ปัจจุบัน “นนท์ เบเกอรี่” มีอยู่ 3 สาขา คิดว่าสิ่งที่ทำให้เราอยู่ได้จนถึงทุกวันนี้คือ เราทำของดี มีคุณภาพ และให้ผู้บริโภคซื้อเบเกอรีในราคาที่จับต้องได้ ไม่แพงเกินไป เป็นราคาที่ยุติธรรมกับผู้ผลิตและผู้บริโภค

จุดเด่นและหัวใจของร้าน บริหารจัดการต้นทุนดี แต่ไม่ลดคุณภาพ

สิ่งสำคัญคือการรักษาคุณภาพให้คงที่ เคยใช้วัตถุดิบคุณภาพดี ถึงแม้ราคาสูงขึ้นก็ไม่เปลี่ยน

เมนูซิกเนเจอร์ที่หากินที่อื่นก็ไม่เหมือน

สำหรับเมนูขายดีของที่ร้านก็คือ “เอแคลร์” มีจุดเด่นที่แป้งมีความบาง นุ่ม ไส้แน่น ไส้มีความหวานมันกำลังดี มีวัตถุดิบหลักก็คือ นม เนย และไข่

อย่างเนยที่เราใช้ เราก็ใช้ “เนยแท้ ตรา ออร์คิด” ในการทำทั้งบัตเตอร์เค้ก ไส้ขนมต่าง ๆ รวมถึงคุกกี้ด้วย เพราะว่าได้กลิ่นหอมเนย รสสัมผัสดี เนื้อเนียน ละลายง่าย อบออกมาแล้วกลิ่นหอมฟุ้งเลย

ตัว “ขนมช็อกบอล” ที่เรียกว่าเด็ก ๆ ชอบกันมาก เราก็ใช้ “ผลิตภัณฑ์นมข้นหวาน ตรามะลิ” เพราะว่าได้ความหวานที่กำลังดี ขาวข้นหวานมัน

นอกจากนั้นใน “น้ำสลัด” เราก็ใช้ “ผลิตภัณฑ์นมข้นหวาน ตรามะลิ” ด้วย ทำให้ได้น้ำสลัดที่หวานละมุนมากขึ้น 

แล้วก็จะมี “เค้กสปันจ์” เราใช้ “ข้นจืด ตรามะลิ โกลด์” ทำให้เค้กชุ่มฉ่ำ เนื้อเค้กเนียนละเอียด และเพิ่มรสหวานมันแบบเบา ๆ โดยไม่กลบรสอื่น

เรามั่นใจในคุณภาพของ “ผลิตภัณฑ์นม ตรามะลิ”

ที่เราเลือกใช้ “ผลิตภัณฑ์นม ตรามะลิ” เพราะว่าอยู่คู่กับคนไทยมานาน ทำให้เวลาเราพูดออกไปว่าใช้ “ผลิตภัณฑ์นม ตรามะลิ” ลูกค้ารู้จักและยอมรับอยู่แล้ว บวกกับเวลาเรานำมาใช้ ใช้ได้จริง เหมาะกับเบเกอรีของเรา คุณภาพดีด้วย ไม่ได้ดังแค่แบรนด์

และด้วยคอนเซปต์ “ร้านไหนก็ขายดี เลือกนมตรามะลิ” หากสนใจต้องการสั่งซื้อผลิตภัณฑ์ผ่านทางออนไลน์ เพียงแค่แอดไลน์ @Malibrand ก็สามารถสั่งซื้อได้เลย เพียงแค่สั่งซื้อ ทางมะลิก็จะจัดส่งให้ถึงที่เลย

ปรับตัวตามยุคสมัย แต่ก็ไม่ทิ้งความเป็นเบเกอรีโบราณ

“นนท์ เบเกอรี่” ของเราอยู่มานาน มีกลุ่มลูกค้าที่ชัดเจน แต่ก็ไม่หยุดนิ่งในการพัฒนาและปรับตัวตามความต้องการของตลาดและพฤติกรรมผู้บริโภค มีขนมอะไรใหม่ ๆ ติดกระแส เราก็ศึกษาและทำออกมาเพื่อตอบโจทย์ลูกค้า เราพร้อมเติบโตไปกับคนรุ่นใหม่แต่ก็ไม่ทิ้งความเป็นเบเกอรีโบราณแบบที่เราถนัด

เป้าหมายคือขยายความเป็น “นนท์ เบเกอรี่” ให้ลูกค้าหลายพื้นที่ได้รู้จัก

ร้านเราเป็นร้านเบเกอรีโฮมเมดคุณภาพดี ที่คนนนท์ไว้วางใจมาหลายสิบปี เป้าหมายต่อไปก็คือเราอยากขยายสาขาเพื่อให้ลูกค้าในพื้นที่อื่นได้รู้จัก “นนท์ เบเกอรี่” มากขึ้น แล้วก็คิดเมนูใหม่ ๆ ออกมาเรื่อย ๆ เพื่อให้ลูกค้าได้ลองเมนูใหม่ ๆ อยู่ตลอด

ด้วยความที่เราเป็นร้านเบเกอรี มีโรงงานผลิตเอง สิ่งสำคัญคือรักษาความเป็นมาตรฐานของโรงงานที่ผลิตอาหาร มีความสะอาด ปลอดภัย ผลิตสินค้าสดใหม่อยู่เสมอ เพื่อให้ผู้บริโภคได้รับของที่มีคุณภาพ เรายังให้ความรู้กับพนักงานให้มีความชำนาญในการผลิตเพื่อให้สินค้ามีคุณภาพที่ดี

เห็นได้ว่ากว่าร้าน “นนท์ เบเกอรี่” จะประสบความสำเร็จอย่างในทุกวันนี้ เป็นเพราะความมุ่งมั่นและตั้งใจส่งมอบสิ่งดี ๆ มีมาตรฐานให้กับลูกค้า ตั้งแต่รุ่นคุณแม่ ส่งต่อมาถึงรุ่นที่ 2 เน้นเลือกใช้ผลิตภัณฑ์คุณภาพดีอย่าง “ผลิตภัณฑ์นมข้นหวาน ตรามะลิ” “ข้นจืด ตรามะลิ โกลด์” และ “เนยแท้ ตรา ออร์คิด” รวมทั้งมีการพัฒนาเบเกอรีให้มีความทันสมัยขึ้น แต่ก็ไม่ทิ้งความเป็นเบเกอรีโบราณ เข้าถึงลูกค้าได้ทุกเพศทุกวัย ครองใจลูกค้ามาอย่างยาวนานจากรุ่นสู่รุ่น ปัจจุบัน “นนท์ เบเกอรี่” มีอยู่ 3 สาขา สะดวกที่ไหน สามารถแวะไปลิ้มลองเบเกอรีหอม ๆ ของทางร้านกันได้เลย มีให้เลือกมากมาย รับรองว่าได้กินแล้วต้องกลับมากินซ้ำอีกเรื่อย ๆ

อย่าลืมกดติดตามเพจ Mali Club มาพร้อมกิจกรรมสนุก ๆ ลุ้นรางวัลพิเศษ จากผลิตภัณฑ์นม ตรามะลิ ที่นี่เลย https://www.facebook.com/maliclubfriend

ติดตาม Facebook ร้านนนท์เบเกอรี่

และติดตามข้อมูลข่าวสารดี ๆ สำหรับเจ้าของธุรกิจและผู้ประกอบการได้ที่ Facebook : Wongnai for Business